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柠檬酸钙

 柠檬酸钙分子式:(C6H5O72Ca3·4H2O  

 

              柠檬酸钙分子量570.50  

 

              钙元素含量21.0%

 

 

柠檬酸钙性状】白色粉末,无臭,稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL25℃)。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水,至120℃则完全失去结晶水。

 

柠檬酸钙制法】柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,干燥而成。

 

质量指标:GB17203-1998

项  

指  

项  

指  

含量 %

98.0100.5

盐酸不溶物 %

≤0.20

干燥失重 %

1013.3

铅含量

≤5ppm

氟化物(以F计)%

≤0.003

砷含量

≤3ppm

重金属

≤20ppm

溶液澄清度

合格

 

柠檬酸钙适用说明】柠檬酸钙也称为枸橼酸钙,其口感较好,属于有机钙的一种,是一种钙强化的重要资源,前景广阔。

 

柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:

一般来说,钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高;

柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高,对肾、尿结石的影响较小,;

柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关,不会引起胃酸分泌水平低的人发生胃肠道反应;

钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制;

柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;

柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。

作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外柠檬酸钙还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。

 

【限量】:

1.依据GB2760GB14880ADI标准:

2.FAO/WHO(1984)规定:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为2107%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。

瑞普产品特色1.白度高          2.杂质低,黑点少          3.可满足客户不同的水分要求          4.满足不同的细度要求


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